2007-12-29 10:59:09 阅读194 评论4 292007/12 Dec29
2007-12-29 10:58:20 阅读246 评论0 292007/12 Dec29
文章转自问道旅游网:http://www.wendoo.com/group/topicAction.do?method=viewTopic&groupId=86&topicId=4331
由于工作原因,我在日本的关西地区溜达了一圈。关西地区是指日本的奈良、京都、神户、大阪等二府七县,这里是日本的古文化中心,尤以古都、古城风貌闻名于世。
我在神户停留期间,品尝了最昂贵的神户牛肉,发现它果然是名不虚传。神户牛肉肥
2007-12-29 10:57:34 阅读172 评论0 292007/12 Dec29
有人开玩笑说,天堂里最好的厨师是法国人,地狱里最好的厨师是德国人。此话虽过于夸张,但多少能反映出德国人不会吃的事实。德国人讲求的是营养,而不是烹调艺术,所以在人们的印象中,德国的饭菜无非是清煮、白炖加烤制。不过今日德国的餐饮业可以说是国际风味大荟萃了,在这里可以品尝到世界各国的美味,德国菜也不仅仅是白炖猪肘子加酸菜了。现在的德国厨师善于吸收外来饮食的特色,在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上做出佳肴。
我最爱的一道巴伐利亚名菜是面包团子,由早餐吃剩的已经发硬的面包制成。剩面包被切成方块,混合蛋黄、洋葱、香料,变成松软的面团,再被捏成团子。这些团子水煮后,可淋上浓稠的肉汁,或放在蘑菇汤内食用。
2007-12-29 10:55:08 阅读139 评论0 292007/12 Dec29
曾经在广州策划过一个“咖啡文化节”的艺术界人士舒勇说,广州人缺乏对咖啡文化的认识,对咖啡并不理解。其实咖啡无论是在广州还是在北京、上海,乃至全国各地,都是以“外来文化”的姿态出现的,我们马上就想到了茶文化,这才是中国人自己的饮料。国人喝茶,可以说是到了精细至极的地步,不但能够轻易分别出红茶、绿茶、乌龙等等各种不同的茶叶,甚至连年份以及产地都可以仔细辨认出来,至于茶道的高手,在水质和火候方面更是有独到的研究,煮茶的炭也是相当讲究的。
而说到咖啡,大多数人只知道苦的味道,更多的,也只是在外形和花色上区分开来。一位对咖啡文化深有认识的冯先生说,其实咖啡与茶有很多共通的地方,外国人喝咖啡,也能够分辨出咖啡豆的种类以及制作的方法,原料的烘焙深度以及咖啡的浓度也有相当的考究。也就是说,咖啡和茶道都是“日常用品”,并非特殊,也用不着过分的神化。
2007-4-8 1:47:43 阅读281 评论2 82007/04 Apr8